El Restaurant

La cuina del restaurant de Cal Pericas incorpora elements de la cuina tradicional catalana, com son els estofats, els mar i muntanya, els sofregits , les picades i també la brasa, actualitzats i alleugerits per adaptar-los als gustos i als hàbits alimentaris d’avui. Es proveeix principalment de productes de temporada, frescos i de proximitat: els embotits de La Pobla, el pa de pagès, les verdures i hortalisses de l’hort, els pèsols negres de Gósol, la carn i el formatge del berguedà, el mató de la Quar, la caça i els bolets son els principals ingredients dels nostres menús, suggeriments i postres, que varien cada dia segons l’oferta i la disponibilitat

Son plats típics de l’hivern la xatonada, l’escudella barrejada, les carxofes, ja siguin amb una simple truita o saltades amb cloïsses, el trinxat fet amb col d’hivern i acompanyat d’una rosta ben cruixent, i el bacallà de quaresma, amb panses i ou dur. A l’estiu els plats calents i consistents donen pas a les amanides i les sopes fredes com el gaspatxo, la terrina de pop a la gallega, l’amanida de guatlles escabetxades o la de seitons amb síndria.

Els bolets esdevenen un dels elements clau en èpoques de primavera i tardor ja que permeten una gran diversitat de receptes, no només acompanyant la carn o el peix, sinó en forma de sopes i cremes, remenats, amanides i fins i tot als postres. En son els principals protagonistes el rovelló, el cep, la llenega i el fredolic durant els mesos de tardor, i la corriola, el moixernó i la múrgola a la primavera.

I també hi ha aquells plats que venen de gust durant tot l’any, com la terrina de foie amb tòfona, l’arròs amb ceps i parmesà o la botifarra esparracada amb ceps. I no podem oblidar els famosos canelons de Cal Pericas, recepta de la Iaia Antònia, que fan les delícies de petits i grans, o la carn a la brasa acompanyada de patates fregides de veritat.

A part del menú setmanal, el menú de cap de setmana i els suggeriments del xef, fem celebracions per grups i banquets. Tenim varies propostes de menús de grups segons diferents pressupostos, i una àmplia oferta de plats de pica-pica i segons a escollir per poder confeccionar menús a mida en cada ocasió. També elaborem pastissos personalitzats per encàrrec. Disposem del restaurant de la planta baixa, amb capacitat per 80 comensals, i un petit menjador reservat al primer pis, amb capacitat per 20 comensals, ideal per petites celebracions familiars.

A Cal Pericas podreu gaudir d’una cuina d’arrels, cuidada, saludable, professional i totalment feta a casa.

Bon profit!

MENÚ DEL DIA

• Feiners

Inclou un primer i un segon plat a escollir entre quatre o cinc opcions

Pa, postres, aigua i vi de la casa

Preu: 13,75€ IVA inclòs

• Festius

Inclou un primer i un segon plat a escollir entre set o vuit opcions

Pa, postres, aigua i vi de la casa

Preu: 18€ IVA inclòs